（转）糖醋里脊

天比妈妈

糖醋里脊

简介：
       猪脊肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体所必需的丰富优质蛋白、脂肪酸和维生素，肉质细嫩，易消化；番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料，味道酸甜，清爽香浓，番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质及天然果胶等，比起新鲜番茄来，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。
       “糖醋里脊”这道经典菜品，色泽红亮，外酥里嫩，酸甜可口，有促进食欲、健脾开胃、生津液、补肾气、解热毒。

食材：
主料：250g里脊肉 、1个鸡蛋
配料：2大匙粘米粉、 2大匙番茄酱、 1匙黄酒 1/2匙米醋 、1匙白糖、 10g姜 、适量盐 、1茶匙淀粉

制作步骤：
1、所有材料准备好；
2、鸡蛋打散；
3、里脊肉切丝，姜切丝；
4、里脊肉放入鸡蛋液中，加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀，腌制15分钟；
5、在腌制里脊肉的同时，把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀，调成味汁备用；
6、把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉；
7、锅内入比平时炒菜多的油，烧至五成热时，入里脊肉中小火炸至微微发黄，想吃很酥脆的可炸久点；
8、把炸好的里脊肉捞出装盘；
9、锅内留适量油，其余舀出；
10、倒入之前调好的味汁，中小火煮开，这时可以试下味道，调出适合自身口味的味汁；
11、把煮好的料汁均匀浇入盘中即成，也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。

天比妈妈

小贴士
1、猪肉烹调前不能用热水清洗，因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，散失掉很多营养，口
      味也欠佳；
2、里脊肉也可裹淀粉或面粉；
3、番茄酱不宜与牛奶同食。

炀炀妈妈

好实用的帖子哦{:soso_e102:}

天比妈妈

炀炀妈妈 发表于 2012-11-16 13:58
好实用的帖子哦

是啊，准备下班就去超市买蕃茄酱去，然后明天再买些里脊，然后，就……嘿嘿嘿……亲们明白的哈~~~~~~~{:soso_e104:}

zhangyuyin1973

这道菜我曾经做过，很好吃，但好长时间没做了。

茉莉

{:soso_e102:}

涛涛妈

这款菜涛涛爱吃，感谢分享

蓝玉

{:soso_e179:}

雨露

{:soso_e102:} 感谢分享

午后阳光

谢谢分享